豪州の家族経営醸造所が代々つなぐ古樹という財産

アイヴァンホー・ワインズ(Ivanhoe Wines)はプレミアムなブティックワインを生産する。火山性の栄養に富んだ土壌が特徴のハンターバレー・ポコルビン(Pokolbin)で80エーカーのブドウ畑を所有する。5世代に渡って築き上げてきたワイン醸造技術と、樹齢60年にもなるブドウの樹が育んだ、ハンターバレーでも随一と言える果実。この二つが一体となって、私たちのワインとブドウ畑は唯一無二のものを造る。

立地条件

アイヴァンホー・ヒルは傾斜地にあり、火山性の栄養に富んだ土壌が特徴だ。この地に初めて植樹されたのは1855年。ブロークバック・マウンテン山脈(Brokenback Mountain)のふもとを横断するようにして広がる。1996年以来、ステファン・ドレイトン(Stephen Drayton)とトレイシー・ドレイトン(Tracy Drayton)によって所有・経営され、アイヴァンホー・エステートはプレミアムなハンターワインを生産し続けている。

ワイン

私たちはハンターを代表するブドウ品種シラーズやセミヨン、そしてカベルネ・ソーヴィニヨン、シャルドネ、ヴェルデーリョ、シャンブルサン、ゲヴュルツトラミネール、メルローなど、幅広いバラエティーを栽培する。

情熱

私たちは私たちの仕事に強い誇りを持ち、人々とワインの両方を愛す。これが私たちの原動力だ。ブドウ畑を営むためには膨大な時間と努力が必要だ。だがステファンとトレイシーにとってそれは人生を賭すものであり、彼らの情熱に勝るものなど他にない。

エッチングボトル(彫刻ボトル)

アイヴァンホー・ワインズでは、パーソナライズされたメッセージや会社のロゴをワインボトルに刻み、オンリーワンの贈り物として、また特別な行事の記念品として提供している。

アイヴァンホーチーム

私たちはワインとサービスの向上に常に精進する。5世代に渡って培った豊富な知識を活かして、ビジターの方々にワインという芸術を知ってもらえることを嬉しく思う。

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日本国内の入手先

The Prince of Thieves Cabernet Sauvignon 2016

アイヴァンホーは、ワイン造りが盛んなポコルビンに80エーカーのブドウ畑を構える醸造所だ。私たちの肥沃な土地の秘密は、火山性由来の土壌にある。5世代に渡って築き上げてきたワイン醸造技術と、樹齢60年にもなるブドウの樹が育んだ、ハンターバレーでも随一と言える果実。この二つが一体となって、私たちのワインとブドウ畑は唯一無二のものを造る。

アイヴァンホー・エステートで生産されたカベルネ・ソーヴィニヨンはワインに重厚感のあるボディを付与する。このワインの力強さと豊かなキャラクターは上質なフレンチオーク樽での熟成によって生まれた。

よく合う料理は、ローストした鹿腰肉のガーリックマッシュポテト添え、ラムフィレ肉のマッシュルームフェッタチーズのマリネ添え。 6~10年熟成することで理想的な味わいになる。

ラウンドテーブルでテイスティングを楽しもう。アイヴァンホーはすべての騎士のためにある。(a wine for every Knight)

  • アルコール度数:13.5%(8スタンダードドリンクス)
  • 亜硫酸:220
  • 原材料の一部にナッツまたは卵白(卵を含む)が含まれている可能性がある。

Shiraz Pressings 2017

リッチでフルボディなハンターシラーズ。優雅な余韻とストラクチャーのあるタンニンがスパイスとペッパー、そして上質なオークのキャラクターを引き立てる。

よく合う料理は、ブラックアンガスのサーロインのアスパラオランデーズソース添え、薪焼きしたラム肩肉の黒トリュフレッジャーノソース添え。

早飲みでもリッチなスタイルを楽しめるが、10~15年熟成することでより一層味わいは豊かになる。

  • アルコール度数:14.3%(8.5スタンダードドリンクス)
  • 亜硫酸:220
  • 原材料の一部に卵白(卵を含む)が含まれている可能性がある。

Rose' 2018

フリーランジュースが使われたメルロー(90%)とマスカットフルーツ(10%)を用い、爽やかでゼストの風味が感じられる。若さを楽しめるワイン。ターキッシュデライトのヒントが味覚を刺激する。幅広いシーンで活躍する上、ワイン単体でも十分に楽しむことができる。

よく合う料理はハーブを添えたアサヒガニのブイヤベース、ファルファーレパスタの胡桃トースト添え、長ネギのブルーチーズ焼き。

熟成能力は3~5年。冷やして飲むことを推奨する。

  • アルコール度数:13%  
  • 亜硫酸:220
  • 原材料の一部に乳成分が含まれている可能性がある

The Dark Horse Premium Reserve Shiraz 2017

ザ・プレミアム・リザーブ・ダークホース シラーズは、特に上質なブドウが採れた年にしか生産されない。選び抜かれた最高品質のブドウだけがこのワインに使われる。重厚感のあるボディとバランスのとれたタンニンがフィニッシュを楽しませる。このワインの力強さと豊かなキャラクターは上質なフレンチオーク樽での熟成によって生まれた。

9~12年熟成することで理想的な味わいになる。

私たちの美しいブドウ畑に訪れれば、ラウンドテーブルでテイスティングを楽しめる。

アイヴァンホーはすべての騎士のためにある。(a wine for every Knight)

  • アルコール度数:15.5%(9.2スタンダードドリンクス)
  • 亜硫酸:220
  • 原材料の一部に卵白(卵を含む)が含まれている可能性がある。