私たちは人生の中で、そしてワインの中で、自分自身を表現する。そして人々を本当に驚かせる何かを創る機会が与えられる。ファースト・クリーク(First Creek)は、ニューサウスウェールズ州(NSW)の名高いブドウ畑で育った上質な果実を独占的に使用できることを誇りに思う。私たちのワイン造りは最小限の人的介入から人々の注目を浴び、そして価値あるものを造る新たな手法を常に模索し続けている。だからこそ、ファースト・クリークの厳選されたバラエティは、2010年以来一貫してジェームズ・ハリデー(James Halliday Wine Companion)で5つ星を獲得し続けている。ファースト・クリークは20年間に及ぶ取り組みで多くのことを達成した。探求とは常に結果の見えないものだ。私たちはまだ最高のブドウを剪定していないし、最高のワインも作っていない。探求とはそういうものだ。ファースト・クリークのワインが切り開く未来を見守っていて欲しい。

ファースト・クリークの醸造所は言わば、ハンターバレー(Hunter Valley)の穴場といっても過言ではない。

ワイン醸造チームの責任者であり、豪州で最も有名な醸造家の一人でもあるリズ・シルクマン(Liz Silkman)は、この地域で最高のワイン生産者の一人として広く知られている。100年以上に渡ってワインを作り続けるこの家族経営の醸造所は、高品質なワインを生産するという固い意思のもと、地域特有の専門性と最先端のワイン醸造法を極限まで融合している。ファースト・クリークは、ハンターバレーの中心部に位置し、受賞歴のあるワインをいくつも輩出しながら、ここを訪れる人々に貴重な経験を提供している。ワイン醸造の過程を見学したり、ベランダでくつろぎながら放牧されているカンガルーを眺めることができる。

オンラインストアセラードアフェイスブックインスタグラム
この醸造所はインポーターを探しています。

日本国内の入手先

Hunter Valley Semillon 2017

  • 産地:ハンターバレー (Hunter Valley)
  • 品種:セミヨン
  • ワイン醸造:果実は自然な酸味とフレッシュな香りを保つため、涼しい夜に破砕・圧搾された。また天然酵母での発酵と瓶詰めを4月の上旬に行うことで、鮮やかな酸味と新鮮さを兼ね備える。この上質なヴィンテージは熟成することで、より一層味わいは豊かになる。¥
  • 色調:輝きのある色合い
  • アロマ:弾けるようなレモンとライム
  • 味わい:フレッシュなレモンとライム、余韻のある長いブドウの酸味が特徴的
  • アルコール度数:11.0%
  • よく合う料理:海鮮料理
  • 熟成能力:1〜5年

Hunter Valley Chardonnay 2017

  • 産地:ハンターバレー (Hunter Valley)
  • 品種:シャルドネ
  • ワイン醸造:9ヶ月間に及ぶフレンチオーク樽での熟成は、繊細な柑橘系の風味を持った上質なストラクチャーを生む。瓶詰めを行う前に、果実感とオークのバランスをとるために少量のアンウッデッドで造られたワインとブレンドされた。
  • 色調:きらびやかで淡い緑
  • アロマ:豊富な柑橘類とストーンフルーツのアロマは、複雑なバレル発酵の特徴と絶妙なオークのトースト香を引き立てる。
  • 味わい:仄かなでなめらかなオートミールの風味の根底にあるのはストーンフルーツと柑橘系ゼストのキャラクター。モダンなスタイルのシャルドネで熟成することでその味わいはより深くなる。
  • アルコール度数:12.5%
  • よく合う料理:トリュフとパルメザンクリームのニョッキ
  • 熟成能力:5-7年

Winemaker's Reserve Chardonnay 2017

  • 産地:ハンターバレー (Hunter Valley)
  • 品種:シャルドネ
  • ワイン醸造:慎重な果実の選択が繊細で濃縮したスタイルを支える。時間をかけて低温度でバレル発酵を行い、フレンチオーク樽とホッグスヘッド(新樽・旧樽)での熟成を経て、本来の果実感を力強く表現し、ミネラル感溢れる酸味が付与された。ワイン醸造の過程で人的介入を最小限に抑えることで、果実のクオリティを際立たせ、クラッシックな味わいのシャルドネをより一層引き立てる。
  • 色調:麦藁色と淡い緑
  • アロマ:鮮明で複雑。仄かなに香るカシューナッツとオークのトースト香のアロマはストーンフルーツとレモングラスのアロマを引き立てる。
  • 味わい:ストーンフルーツとジューシーな柑橘類の豊かなフレーバーが魅惑的なオークの風味を引き立て、果実本来の酸味と余韻のある長いフィニッシュをワインに付与させた。
  • アルコール度数:12.5%
  • よく合う料理:バラマンディのグリル
  • 熟成能力:10年以上

Winemaker's Reserve Shiraz 2017

  • 産地:ハンターバレー (Hunter Valley)
  • 品種:シラーズ
  • ワイン醸造:36時間かけて果実を冷却させた後に、オープントップタンクで天然酵母を用いて発酵させた。果実が持つ繊細なタンニンを抽出し、鮮やか色調をワインに色づけるために発酵の進行度が高い時にはプランジングを1日に4度行った。また新樽と古いフレンチオーク樽(1歳)を用いて熟成を行い、1月上旬に瓶詰めしたことで、新鮮な香りと果実のストラクチャーをワインに保つこととを可能にした。
  • 色調:鮮やかなダークチェリー
  • アロマ:仄かなスパイスのヒントはプラムとブラックベリーのアロマを引き立てる
  • 味わい:複雑なリコリスのニュアンスとスパイス、バランスのとれたオーク香はクワとブラックベリーのフレーバーを引き立てる。上質でしなやかなタンニンと、長い余韻が持ち味。
  • アルコール度数:13%
  • よく合う料理:フィレステーキ
  • 熟成能力:10〜15年